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【点点的小饭桌】--日式蛋包饭  

2009-12-11 14:46:22|  分类: 点点饭桌 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   在朋友的博客里看到这个名字很好奇,上网查了查还是日式的,看看做法和炒饭差不多,只是多用了一层蛋皮,还是试了做来吃了一次。
蛋包饭 - Lucy学厨 - Lucy学厨
蛋包饭
材料:
  1、米饭一碗。
  2、虾仁一两。(我用的是熟虾仁)
  3、熟青碗豆二两。
  4、甜椒半个。(我用的青椒)
  5、黄瓜三分之一根。
  6、鸡蛋两个。
  7、香葱两棵。
  8、咖喱粉一小匙。(怕儿子不喜欢省了)
  9、番茄酱三大匙。
  10、料酒一小匙。
  11、盐适量。

蛋包饭 - Lucy学厨 - Lucy学厨
做法:
1、黄瓜、青椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁,放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2、锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
3、将蛋铲起来后下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
4、倒入米饭、适量盐,和炒好的蛋用大火翻炒约一分钟。
5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用。
6、将另一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅匀,
7、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起锅盛入一大盘内,将炒好的饭放在蛋皮上。
9、将饭包好淋上番茄酱即可食用。
蛋包饭 - Lucy学厨 - Lucy学厨


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