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饼干飘香--橙香提子饼,丹麦杏仁饼干&Spritz  

2009-09-18 03:20:37|  分类: 快乐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   在家烤些饼干吃,很喜欢满屋子飘着饼干的味道,香香甜甜的,还很暖和。配茶或咖啡都是下午茶不错的选择。点点奶奶一听说我要做饼干就很是高兴。所以等饼干新鲜出炉,要凉又没有凉透的时候总是先给奶奶泡上茶,递上我做的饼干。
饼干飘香--橙香提子饼,丹麦杏仁饼干Spritz  - Lucy学厨 - Lucy学厨
 橙香提子饼
        第一次做这种饼干,又没有认真读recipe,饼干烤好后全粘在烤盘上了,用小铲子一铲全成了碎块。形象惨不忍睹。等第二盘烤出炉的时候,俺就学乖了,赶快用铲子铲到wire racks 上去。看上去还像点样子。
                                                                 橙香提子饼
 2 1/4 杯 面粉                      
1 茶匙    盐
1 1/2 杯  糖                                     
1
茶匙    香草精
1 杯        黄油 ,放软            
1 1/2 杯  无籽葡萄干
3 个蛋                                                  
2 汤匙    
磨碎的橘皮
1 茶匙     泡打粉
1.烤箱预热375度(190摄氏度)  , 用油涂抹2个烤盘备用在搅拌机里加入除了葡萄干和橘子皮以外的所有材料,用低速直到把所有的材料都混合好再调到中速继续搅拌2分钟, 可以用橡胶刮刀刮一刮,加入葡萄干和橘子皮
2.每隔6厘米把放一勺混合物
3.烤15分钟,或者等到饼干变金黄,立即把饼干铲出来放到通风的地方,凉透

丹麦杏仁饼干
饼干飘香--橙香提子饼,丹麦杏仁饼干Spritz  - Lucy学厨 - Lucy学厨
丹麦杏仁饼干
1 2/3 杯     面粉            
1/2 茶匙    泡打粉
1/2 杯        糖                                  
1/2 茶匙    豆蔻粉
1/2 杯        烤好的脱皮杏仁,切对半       
1 个蛋
1 个蛋黄    搅好
1/2 杯        黄油
 1 汤匙       水
1/2 杯        shortening                              
1 汤匙        肉桂粉
 
1.在搅拌机里混合除了蛋黄,水和杏仁的其他材料, 中速搅拌,混合均匀后舀到容器里,加盖在冰箱里保存2小时
2. 烤箱预热到190度,用手把混合物做成2-3厘米左右的丸子, 每5-6厘米放一个. 用湿布包着平底的玻璃杯把丸子压平
3. 另一个碗里,把蛋黄混合水搅拌均匀,用刷子把混合好的蛋黄浆刷到每一个饼干上,再在上面放半个杏仁
4. 烤10分钟或者烤到金黄用铲子马上把饼干移到通风的架子上, 凉透,放到饼干盒保存。
 
再送一款前几天做的Spritz ,香脆可口。
做这款饼干,俺可是用了“武器”的。
看就是这个了
 
 
武器先进可苦了俺了,为了要花纹,做完以后俺两手发软
成功来得不容易啊,请大家品尝了!
   
  饼干飘香--橙香提子饼,丹麦杏仁饼干Spritz  - Lucy学厨 - Lucy学厨
Spritz

3 3/4 杯 面粉               
11/3 杯  黄油
3/4 杯    糖                                   
1 个       蛋黄     
1/4 杯    橙汁
                                                                
1.在搅拌机里用中速混合所有的材料, 加盖放冰箱1小时 烤箱预热190度,每次用一半的混合物,其余的仍然保存在冰箱里.
2. 用cookie press fitted with bar-plate tip, 把混合物压成长条, 每条之间间隔3厘米左右.
3. 用刀把长条切成长约5-6厘米的块.烤8分钟或者烤至金黄, 注意观察不要烤过头了.
4. 从烤箱里拿出来,马上把仍然连在一起的饼干切开.
5. 用铲子马上把饼干移到通风的架子上, 凉透,放到饼干盒保存。

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6 Responses to 饼干飘香(图)

  1. Valyn says:

    哇 cookies 好想吃啊~!!!! baby很可爱也~ 混血儿吗?哈哈,我家的全部都是头发很多的,听说我小时候也是那样。。呵呵他才几个星期大呢~

  2. Ana?s小小黄瓜地 says:

    看着就想吃,嘿嘿,尤其是第一种,看上去就松软香甜,唔唔,流口水ING…….

  3. 爱觉如兮 says:

    第一盘我家丫头端走~~第二盘我端走~娃哈哈哈~~

  4. 理恵 says:

    第一次来拜访 好温馨的空间宝贝很可爱呢 是混血儿吗

  5. Lucy says:

    谢谢大家来访,俺再接再厉…. 你们真厉害,俺一直认为点点看上去像中国人多点,“混”得不好,呵呵

  6. Juanting says:

    好文笔, 好厨艺.


 
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