注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Lucy's Corner

Live and Learn

 
 
 

日志

 
 
关于我

Hi, I'm Lucy! Welcome to My Corner! I’m always interested in learning something new. Cooking, Baking, Quilling, Sewing, Crafting, I never know what is next......

网易考拉推荐

日式酱汤Akamiso Soup和美式玉米汤North Country Corn Chowder --Rachael Ray  

2009-09-11 03:59:20|  分类: 异国风味 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

IMG_3227 日式酱汤

       老公买了包Akamiso 酱放在冰箱里很久都没有打开过,Sunny走之前问过她怎么做,她简单的给我说了一下,还给了我一些做汤要用的小银鱼,那天清理冰箱翻倒这包小银鱼,刚好 有豆腐,就学了来做。没想到不光老公爱吃,婆婆也很喜欢,就连一向都挑食的点点也喜欢吃里面的豆腐和海带,更让我开心。

2009_09_05

材料:Akamiso 酱 1 1/3 汤匙,水400ML(一人份) ,海带丝少许,小银鱼几条,嫩豆腐半块(切1厘米大小) ,葱少许

2009_09_051

       

      做法我是在网上先查了一下,先把水烧开加小银鱼去头去内脏(朋友告知要去内脏) 煮10分钟左右捞出来,放Akamiso 酱(朋友说的最后加,下次试试)放海带熬一熬,加豆腐, 烧开后就可以了,盛到碗里后加些葱花,搞定!!过程有不对的地方请有经验的朋友给指点指点。

       小银鱼俺第一次吃的时候不知道还要捞出来,连刺带肉一起吃的,不敢恭维,第二次学乖了,剔出刺来感觉好多了,后来才知道这小银鱼不是拿来吃的,是用来熬汤的……汗一个,功课没有做到家。(朋友说:小银鱼不用扔掉,可以用来沾日本酱油吃。)

 经过网友指点正确方法:先把水烧开加小银鱼去头去内脏煮10分钟左右捞出来,目的是为了佐味,煮好的水可以用来煮海带,豆腐,油豆腐,红白萝卜等,蔬菜煮好了,关火,放味噌酱,搅拌好后再开火稍微煮一下就好了,盛到碗里后加些葱花就可以吃了。味噌酱切忌煮。

另外:捞出来的小银鱼,还可以沾日本酱油作下酒小菜。

       美式玉米汤

    老公图便宜一买两打甜玉米,送人一些,家里请客吃了一些,还剩了不少。玉米并没有想象中的甜,吃的兴趣就大减,就只有另作打算。网上一查,找到这个方子的中文,后来再一查英文的,原来是Rachael Ray的,所以就更想试一下。

IMG_2548 美式玉米湯North Country Corn Chowder (Rachael Ray)

中英文都贴上方便大家学习

IMG_2534 IMG_2536 IMG_2541

  • 3 tablespoons vegetable oil
  • 3 potato, peeled and diced (medium)
  • 1  onion, chopped (medium)
  • 3 stalks celery, chopped (from heart of stalk)
  • 1 red bell pepper, seeded and chopped (small)
  • 2 bay leaves (fresh or dried)
  • 1 tablespoon Old Bay Seasoning
  • coarse salt & pepper, to taste
  • 3 tablespoons flour
  • 10 ounces corn kernels , frozen, thawed and drained
  • 15 ounces chicken broth
  • 1 quart whole milk (may use 1%)
  • 4 scallions, chopped, as garnish

3汤匙玉米油或是任何蔬菜油
3個馬鈴薯,去皮切小塊
1個洋蔥,切小塊
3根芹菜,切小塊
1個紅甜椒,切小塊 (那天家里没有就用绿灯笼椒代替了)
2片月桂葉 (Bay Leaves)
1汤匙 Old Bay 調味粉 (沒有也可以不要加)
適量鹽
適量胡椒
3汤匙麵粉
1包(10盎司)冷凍玉米粒
1罐(15盎司)蔬菜或雞高湯
1夸脫(quart)牛奶
4根蔥,切末

Directions
 IMG_2537

Heat a deep pot over medium to medium-high heat. Add oil and potatoes. Cover and cook 5 minutes, stirring frequently.

1. 油入鍋加熱後,放下馬鈴薯,煮大約五分鐘,要隨時攪動才不會黏鍋。

 IMG_2538

Add onion, celery, red bell pepper, and bay leaves. Season with Old Bay, salt and pepper. Cover and reduce heat a bit, cook a few minutes more, stirring occasionally.

2. 加入洋蔥、芹菜、紅甜椒根月桂葉,加入Old Bay調味粉、鹽跟胡椒調味,蓋上鍋蓋轉小火悶煮幾分鐘,要記得攪動。

 IMG_2540 IMG_2542 IMG_2543

Uncover and whisk in flour. Cook a minute more. Add corn, broth, and milk. Bring soup to a boil, reduce heat, and simmer, 7 to 10 minutes, to thicken. Adjust seasonings and serve bowls of chowder with a sprinkle of chopped scallions and oyster crackers.

3. 打開鍋蓋後加入麵粉,再煮個幾分鐘後,加入玉米、高湯和牛奶,煮到沸騰後火關小後再煮個7~10分鐘左右,湯會稍微變濃稠一點,湯煮好後灑上蔥花就可以囉!

        西式的汤和我们的区别很大,刚来那会儿根本就不喜欢,慢慢的也学着能吃,偶尔也能吃到自己喜欢的,这道汤,本人感觉还不错,老公觉得很好,所以有机会还可以再做。

  评论这张
 
阅读(4759)| 评论(3)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017