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Hi, I'm Lucy! Welcome to My Corner! I’m always interested in learning something new. Cooking, Baking, Quilling, Sewing, Crafting, I never know what is next......

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简单容易的糯米鸡  

2010-01-19 12:10:20|  分类: 中餐美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【Lucy学厨】--简单容易的糯米鸡 - Lucy学厨 - Lucy学厨
糯米鸡
    早就想吃糯米鸡了,苦于我们这里没有荷叶卖。上两个月去另一城市的亚洲超市买东西,看到了荷叶,如获至宝啊,可惜别人只卖一捆一捆的,一大包不零卖,我要吃好几年去了,算了,忍痛了,没有买。回了家还老想。后来在私房看到这个suezi-q--简单的糯米鸡方子不用荷叶也能做出来,当然没有荷叶的味道肯定是少了点儿什么香味的,还是打算自己试试的。
      材料:鸡大腿一只(我家人少,先用一只来做实验的,还不知道大家喜不喜欢),糯米1/2杯,姜蒜粒,香菇3朵,罐头竹笋少许,火腿肠一根,冷冻混合蔬菜少许(豌豆粒,玉米粒,四季豆 ,扁豆)
      调料:盐,白胡椒面,料酒,油
【Lucy学厨】--简单容易的糯米鸡 - Lucy学厨 - Lucy学厨
做法:
  1. 糯米用水泡过夜,鸡腿洗干净,沥水,用盐腌过夜(如1图)。
  2. 第二天把腌好的鸡腿放到开水里煮大概1分钟左右,(原贴只说烫过开水)捞出来,晾凉(如2图)。
  3. 晾凉后的鸡腿去骨(如3图),皮朝下铺垫在准备好的碗里(如4图)。(感觉自己的剔骨技术有所提高了,呵呵),喷上些料酒,洒上准备好的姜蒜粒(如5图)(老公说这次的姜粒多了点,下次少放),白胡椒面,鸡精(家里没有省了)待用。
  4. (如6图)香菇泡好切粒,竹笋用开水煮过切粒,火腿肠也切粒,冷冻蔬菜解冻,和泡好沥过水的糯米搅拌在一起(如7图),加盐,味精,鸡精,白胡椒面,油混合均匀。
  5. 把混合好的4料铺放在鸡腿肉上,用筷子在上面扎上很多孔(如8图)。
  6. 开水上锅蒸2个小时。
       蒸好后出锅(如9图),用盘子扣在碗上翻转过来,撒上葱花(俺忘了),淋上热油(我看都出了不少油,怕油腻省了这步)用番茄装饰盘边,搞定。
     

【Lucy学厨】--简单容易的糯米鸡 - Lucy学厨 - Lucy学厨
   这道菜鸡嫩饭香,俺是实在等不及两个小时的煎熬,时不时的揭开锅盖尝一点儿糯米,香菇,呵呵!!!最后全家人把一大盘香糯软滑的糯米鸡一举消灭干净。
      请忽略糯米鸡上面的香菜哈,想多照几张照片的,结果热腾腾的糯米鸡把香菜都熏昏过去了。


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                                                             与鸡有关--点击图片看做法
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