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顺心所欲--咖喱牛肉丸  

2010-01-21 11:50:01|  分类: 中餐美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【Lucy学厨】--咖喱牛肉丸 - Lucy学厨 - Lucy学厨
咖喱牛肉丸
       老公图便宜买了不少牛肉馅冻起来,前两天吃了Taco消灭了一点点儿,还有不少。上个星期在网上看到一个咖喱牛肉丸的方子,今晚的晚饭就决定吃这个咖喱牛肉丸了。一个方子心里没数,就又找了一个,一直拿不定主意做哪一个,自己就开始边结合边改动,结果就成了自己的咖喱牛肉丸了。由于做的时候心里一直没底,所以连照片都没有留一张,还是起锅后给来的一张。我配了米饭吃,老公配了面包吃,连最挑嘴的点点也吃了一个牛肉丸子和一些土豆。吃完饭正得意着,翻出上次做的咖喱猪肉,一看程序居然有点相同但是又不完全一样,所以还是把这个方子写下来。

材料:
牛肉馅大概1磅,黄油,鸡蛋1个,洋葱1个,土豆4个中等大小,小红萝卜一大把(土豆,红萝卜分量自己喜欢吧,多多少少都没有关系),姜,蒜,盐,牛肉高汤(我用的beef base),咖喱块3块(依个人口味),切片干面包一片
做法:
1.
洋葱,土豆,红萝卜洗净切块,姜,蒜切小粒备用
2.黄油放锅里融化,放入洋葱,姜,蒜粒,炒出香味,再加入土豆,红萝卜继续炒香,放入牛肉高汤,咖喱块(我先用了两块,后来又加了拌入牛肉馅剩的半块),先烧开,然后改小火慢慢熬。
3.那边锅里熬着,这边就用牛肉丸子。先将半块咖喱块融化在少许冷的高汤里,
然后把牛肉馅,鸡蛋,融化后的咖喱汤,干面包屑和少许盐,搅拌上劲,挤成合适大小的丸子。
4.把锅里煮熟的土豆,红萝卜捞出来一些,(要不然感觉好像太挤了)火关小,等把牛肉丸都下入锅里后再开大火,等肉丸熟了再把捞出来的土豆,红萝卜倒回去一起煮一会儿,就可以起锅了。
    
        自从上次吃了咖喱猪肉后就喜欢上了咖喱,这是一个星期内第二次吃,老公说他居然仍然喜欢。不过老公还闲肉丸里的咖喱味太淡了,下次可以多放一些。吃完饭,整个厨房仍然飘着咖喱的香味。

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