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今晚我当小白鼠--香辣腊鸡腿  

2010-12-09 14:35:39|  分类: 中餐美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       年初自己做过一次盐水鸡腿腊鸡腿,很美味,一直想着再做。感恩节前我们这里鸡腿又有特价,搞了3大包共30磅回来准备再做一次。买回来以后我打理了2大包放冷冻,最后这一包我就放在车库准备空了就动手。结果过感恩节一忙,这包鸡腿就给忘嘎了,放在车库好几天。虽然天气冷了,车库也还不能完全的当天然冰箱,等他爸提醒我还有一包鸡腿在车库里呢,心里咯噔一下,完了这包鸡腿要坏掉了。赶快开包查验,还好,那几天天气冷,那包鸡腿买回来是冷藏的,包得严严实实的,虽然放了好几天,还没有坏。赶快就用盐腌上,分别做成了盐水鸡腿和腊鸡腿。盐水鸡腿前几天已经下肚,没有问题。腊鸡腿要放通风的地方挂几天,我就挂在back porch用风扇给吹着,到今天刚好一个星期了,我看也都吹得比较干了,准备用来做晚餐,他爸对这个腊鸡腿抱有怀疑的态度,说挂了好几天还不坏啦???叫我一个人先吃了试试,要没有问题,他才敢吃。这下我不就成了小白鼠!!腊肉都是这么做的啦,他没有吃过心里有疑问刚好成全了我,好久不吃辣的,今晚就做了这个香辣腊鸡腿,干香微辣,下酒下饭都不错,可惜我不喝酒,只有吃饭了……目前为止,小白鼠还活蹦乱跳的....今晚我当小白鼠--香辣腊鸡腿 - Lucy学厨 - Lucy学厨

材料:腊鸡腿(做法点击:自制腊鸡腿 )一只,姜,葱,蒜,白糖,油少许,干红辣椒适量

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风干的腊鸡腿                                                蒸熟后的腊鸡腿

 

做法太简单,就不上图片了哈!!

1. 腊鸡腿洗干净,上锅蒸30-40分钟。蒸熟后切块就可以吃了。

2. 蒸好后等冷却撕成细丝。

3.锅里放少许油,油热后先后放入姜,蒜,葱白,干红辣椒爆炒出香味

4.放入撕成丝的腊鸡腿,加入白糖,一点儿料酒翻炒几分钟就可以了,最后放入葱段翻炒几下就可以出锅。腊鸡腿已经有盐了千万不要放盐了,喜欢还可以放些鸡精提味。

IMG_4086'  吃起来干香,很下饭呢!!

那些与鸡有关的菜谱

点击图片看做法

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IMG_787013 IMG_82292DPS0219  927红葱头蒸鸡

泰式红咖喱焖鸡香嫩铜锤鸡腿

 

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