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豬肉各部位分類名稱中英德對照圖 (ZT)  

2010-02-20 04:28:21|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美國豬

 

英國豬

 

1. Schweinskopf
2. Schweinsbacke
3. Rückenspeck oder fetter Speck
4. Schweinenacken, stark durchwachsenes Fleisch zum Braten und Grillen
5. Brust oder Dicke Rippe
6. Stielkotelett 大里肌
7. Lendenkotelett oder Lummerkotelett 小里肌
8. Filet 昂貴的菲力豬排
9. Schweinebauch. 五花肉
10. Bauchlappen werden vorwiegend zur Wurstherstellung verwendet.
11. Schweineschulter oder Vorderschinken 肩胛肉 (梅花肉)
12. Schinken. 
13. Eisbein oder Stelze
14. Schweinsfu?
15. Schweineschwanz 豬尾巴

6 und 7 werden zusammen Schweinerücken genannt, mit 4 und 8 Kotelettstück. 

此外,超市裡常見的Schnitzel 是「沒有骨頭的大腿肉」,而Koteletts 則是「里肌肉」。Aldi 的MinuteSteak則也是里肌肉那個部位,但較多纖維且較乾 ( 個人覺得是非常乾)。


其他還有 ( 隨時增加中..):
Ribs - Rippchen - 排骨

以上資料來源:Wikipedia,Christabelle的藝想世界


来源于:魔女游走德意志


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