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日式料理--味噌酱腌菜  

2010-03-16 05:25:04|  分类: 异国风味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【Lucy 学厨】日式料理--味噌酱腌菜 - Lucy学厨 - Lucy学厨
   自从把点点爸的菜谱书翻出来后,最感兴趣的还是日式料理,简单的做过几道凉菜味道都很不错。味噌酱在日式料理中使用广泛,我以前做过味噌汤--日本酱汤Akamiso Soup  这次继续用味噌酱来做菜。
   西兰花茎,红萝卜,白萝卜,西芹,黄瓜或者莲花白茎都可以。我这次用了西兰花茎和红萝卜。
   味噌酱1杯加日本清酒15Ml(没有可以用料酒代替)和1个大蒜粒调成糊状,(味噌酱,清酒和大蒜的多少可以按分量和个人口味增减)把上面这些蔬菜切成块,放在一个可以密封的盒 子里,放一层蔬菜,抹上一层酱,或者把所有的蔬菜用酱和匀,码好,盖上盖子放冰箱里腌1-5天,我腌了5天。中途可以看到出来很多水分。吃的时候用水把酱 料冲洗干净,用厨房用纸搽干,切成片。
    这道菜酱香浓郁,爽口清脆,耐人寻味。日式料理少油,清淡,如果喜欢有点油气的话加点儿香油,喜欢辣的加点儿辣油。
【Lucy 学厨】日式料理--味噌酱腌菜 - Lucy学厨 - Lucy学厨
辣味味噌酱腌菜


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点击图片看做法
美式土豆沙拉 成都凉粉 凉拌鸡丝  日式甜酸萝卜丝韩式辣白菜KIMCHI 猪肉脯 越南春卷番茄牛油果沙拉日式酱汤Akamiso Soup

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