注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Lucy's Corner

Live and Learn

 
 
 

日志

 
 
关于我

Hi, I'm Lucy! Welcome to My Corner! I’m always interested in learning something new. Cooking, Baking, Quilling, Sewing, Crafting, I never know what is next......

网易考拉推荐

简单易学的三杯菜之一: 三杯鱼  

2010-05-01 21:53:39|  分类: 中餐美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
简单易学的三杯菜之一: 三杯鱼 - Lucy学厨 - Lucy学厨
        最近和三杯菜干上啦!!其实这三个菜(请接着看后两篇三杯鸡三杯酱瓜)做得都不地道,前两个少了猛料:九层塔,因为都是临时想着做的,材料不齐,只是感受了一下过程,虽然少了猛料,还是很受家人欢迎,所以将来再做一定先买九层塔。想学的TX先准备好九层塔哈,这个重要哦!!最后一个酱瓜本来是很容易做的,结果自己三心二意,学了个两不像,不过结果还不错,酸甜可口,脆卜卜。
       比较了好几个网站关于三杯鸡的介绍,觉得这一个说得比较全面,有兴趣的朋友点击这里 查看。

       
28日本来点点爸要做牛肉的,结果前一天从冷冻柜拿出来的牛肉还没有完全解冻,所以做晚饭的问题又交给我了。蔬菜家里倒是有,肉食都是冷冻起来的,只有鱼解冻最快,所以我就决定做鱼吃。好几次吃鱼都想做酸菜鱼或者是水煮鱼,口水咽了又咽,看看我们一家老的老,小的小,再加上点点爸吃海鲜一类的东西特别挑剔,最后还是为了顾全大局,牺牲小我,吃点大家都不反对的烤鱼。那天鼓起勇气要试一下这个传说中神奇的三杯菜,先拿鱼做实验。
    

材料:少刺的鱼1磅左右,(我用的罗非鱼--tilapia 5片大概20盎司)几片,蒜1小把,甜椒1个(家里人怕辣,不怕的可以用干辣椒)

调料:香油2大匙,生抽2大匙(这个可以根据具体情况加减),料酒2大匙,冰糖1/2大匙,九层塔

 做法:

1.罗非鱼片改刀切成2厘米左右见方的块,姜切薄片,甜椒切丝或块均可。

2.撒入少许盐(就一点点,后面还要放酱油呢!!) 、胡椒粉、料酒少许、鱼块拌匀,腌20-30分钟。

3.热锅入香油,小火,倒入姜片慢慢炒至微黄刚刚开始有点焦,开大火,倒入浸好的鱼块爆炒,放入蒜瓣和甜椒炒至鱼变色,加入生抽,炒出酱油香味以后,倒入料酒和冰糖也可以加水少许( 有高汤更好),翻一翻就好,翻多了鱼就散了烧至水分收干,如果有九层塔,放入两片,迅速兜匀起锅即可入盘。

简单易学的三杯菜之一: 三杯鱼 - Lucy学厨 - Lucy学厨

   我家里没有九层塔我就用葱花代替了。据说九层塔是三杯菜的猛料,加了味道更好,有机会还要试一试加了九层塔的三杯鱼

   每次试做一个新菜都怕LD不喜欢,老要问问怎么样,这次我还没有问LD就肯定的表示很好吃所以才有了第二次的尝试--三杯鸡

后面还有: 三杯酱瓜


****************************************************************************************

其他好吃的海鲜

点击图片看做法


姜蒜蒸虾蒜香炒虾    茄汁明虾

清蒸罗非鱼(Tilapia) 红烧鲳鱼香煎三文鱼+芝士烤土豆

日式照烧汁烤三文鱼+浇汁西兰花三文鱼茶泡饭味噌蛋黄酱烤三文鱼

姜葱蒜爆蟹腿香辣孜然烤鱼



  评论这张
 
阅读(8911)| 评论(6)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017