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简单易学的三杯菜之二:三杯鸡  

2010-05-01 21:56:48|  分类: 中餐美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     简单易学的三杯菜之二:三杯鸡 - Lucy学厨 - Lucy学厨

 参看:前一篇三杯鱼 和后 一篇三杯酱瓜

    头一天才吃了三杯鱼29日本来又是该点点爸完成他的炖牛肉,这个炖牛肉是用慢烧锅炖要好几个小时,通常都是头晚炖上第二天吃,或是提前好几个小时。结果 天气好下午出去喝茶把炖牛肉的事忘了,等想起来的时候都来不及了。刚好喝茶的地方离亚洲超市近,喝完茶就去超市慢慢逛买些准备做实验的原材料。
    点点在车上熬不住总算在5点半开始睡午觉。我们又去了其他几家超市,回到家都快7点了,连晚饭吃什么都不知道。还好看到昨天买的10磅鸡大腿还在冰箱没有 冻起来,刚好想起点点爸昨晚说的用鸡来做三杯鸡应该不错,那就正好来试试。
   本来用鸡腿做很容易,大刀砍成几块就可以,结果我们家里人不吃鸡皮,又不啃骨头,其实最主要的就是我家没有砍骨刀,所以我又不得不开始解剖。三只鸡大腿等 我把它们脱骨切好,又是半个小时过去,简单的一道菜被我给折腾了那么久。
材料:鸡大腿3只,香油4大匙,料酒4大匙,酱油4大匙,姜片5大片,蒜 1小把,辣椒2个切小块(我用的是Jalapeno)也可以用干辣椒,葱花(最好用九层塔)香菜
做法:
1.鸡大腿砍小块,放开水中滚出血 水,捞出来沥干水分待用。
2.香油入锅慢慢加热,放入姜片慢慢煸炒至姜片四周开始卷边,微微的有点焦黄,放入鸡块,蒜片和辣椒同炒,然后放入料 酒,酱油烧入味。等锅里汤汁快收干的时候,放入九层塔,快炒起锅趁热吃。我用葱花代替了,等以后有九层塔的时候还要再做原汁原味的三杯鸡。

    这次加了Jalapeno有点辣辣的比较适合我的口味,比头一天做的三杯鱼
感觉更好。


    简单易学的三杯菜之二:三杯鸡 - Lucy学厨 - Lucy学厨



参考来源:爱厨 谢谢!!


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点击图片看做法

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    简单易学的三杯菜之二:三杯鸡 - Lucy学厨 - Lucy学厨


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