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自产自销(一)种豆得豆--培根炒荷兰豆  

2010-06-20 20:20:56|  分类: 中餐美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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种豆得豆--培根炒荷兰豆 - Lucy学厨 - Lucy学厨
     
自家菜园子的荷兰豆不算丰收,收了几次,每次一小把,

攒了4,5次才够吃一次的,哎!!种菜不容易啊!!
种豆得豆--培根炒荷兰豆 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 这个是6月14日拍的
种豆得豆--培根炒荷兰豆 - Lucy学厨 - Lucy学厨
当初种菜的时候没有考虑好搭架子的问题
所以都长了一半了
才用铁丝把菜园围起来
免得野兔,松鼠偷吃
后来种了豇豆里面没有位置了
种在围栏外面
豇豆苗全部被吃掉
我的豇豆没救啦
荷兰豆苗长长了,但是够不着围栏
我每天就去给苗子帮忙
把它们的幼苗尖尖
缠绕在围栏上
再后来用绳子连接到铁架上
小苗们才有了更多的空间
爬呀爬


下面进入正题
种豆得豆--培根炒荷兰豆 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 
      18日晚上(作业堆太多,没有时间更新,一天天的来)把攒了几天的荷兰豆拿出来一看,可以炒一盘了腊肉没有就用培根炒吧,一样的香。
材料:培根,荷兰豆,红萝卜,大蒜
种豆得豆--培根炒荷兰豆 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 
 
做法:
1. 荷兰豆去筋,洗净。红萝卜去皮切细长条备用。(加入红萝卜不光是为了颜色好看,更主要的是红萝卜的营养成分。)
2. 将红萝卜和荷兰豆先后放入放了少许盐的开水里焯一下,捞出来立即放入冰水中,让它冷却,沥干水分。
3. 培根放锅里慢慢爆出油来,炒干香,盛盘待用,锅里留余油。(炒培根的油通常有很多杂质勤快的可以把油盛出来洗一下锅,再把油倒回去)
4. 利用煸炒培根的油,把大蒜片炒出香味,然后放入焯好的红萝卜条和荷兰豆炒熟放盐调味,最后加入炒香的培根一起翻炒几下就可以出锅了。(最后一步居然忘了照相)
种豆得豆--培根炒荷兰豆 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 
提示:
1.
焯菜一般要在水里放一点儿盐,等水开后放入蔬菜,再开锅后,捞出来,放入冰水中,这样菜焯不老还保持原来的翠绿。
2.
培根一般都肥,所以煸炒后都要出很多油,炒菜就不用另外放油,而且用培根油炒菜比用一般菜油或猪油还香。

3.
培根已经有咸味了,所以只给蔬菜放点儿盐调味,千万不要再给培根加盐了哈!!

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