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夏日里的又一道风景--韩式凉拌黄瓜  

2010-06-22 21:27:20|  分类: 异国风味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        不知道是夏天给人慵懒的感觉还是其他什么原因,最近比较懒,懒吃懒做。天气一热,烦躁,哪里也不想去。昨天翻冰箱找到了最后一根黄瓜,就想给解决了。想起了私房熊猫媳妇韩式凉拌黄瓜,让我 眼馋了很久一直没有机会做。韩式的辣椒酱早就买了,辣椒粉我上个星期也买回来了,怎么就忘了呢?干脆做了算是给熊猫媳妇交作业了。
韩式凉拌黄瓜 - Lucy学厨 - Lucy学厨
偷懒一下,熊猫媳妇的方子照搬。(我就一根黄瓜只够我一个人吃的,呵呵,分量我就减了。)
材料:
1. 小黄瓜400克。用的这种在Costco买的小黄瓜,大约用2根半,用三根也行。反正小 黄瓜吃多不长肉。
2. 2
大勺盐
3.
韩式辣椒粉 1/2小勺(如下图,亚洲超市一般都有卖,我和她买的牌子不一样。)
4.
韩式辣椒酱2 小勺,熊猫媳妇放了1大勺 (如下图,亚洲超市一般都有卖。)
5.
2 小勺
6.
葱两根
7.
熟芝麻2小勺
8.
白醋1小勺,没有用香醋代替也行。
9.
香油2小勺
10. 2
瓣大蒜,切碎或压成蒜泥。


韩式凉拌黄瓜 - Lucy学厨 - Lucy学厨
做法:
1.
小黄瓜切薄片,用2大勺盐腌上半小时。
2.
把蒜泥,韩式辣椒粉(没有也可以用一般的辣椒粉代替,韩式辣椒粉跟我们不同的是:里面没有用辣椒籽,颜色更红润些。)和葱粒拌好。
3.
加入韩式辣椒酱,香油,醋,熟芝麻拌匀。
4.
把腌好的黄瓜片用纸擦去多余的水份。
5.
把调料拌入黄瓜片,上桌!

夏日里的一道风景--韩式凉拌黄瓜 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 
        这图片比熊猫媳妇的就差远了,俺这技术还有待提高!!

提示:

1. 黄瓜片不要切得太薄,否则盐渍以后就软塌塌的,没有脆劲!
2. 没有韩式的辣椒粉可以用其他辣椒粉代替,韩式辣椒粉不同之处是辣椒粉里没有辣椒籽的成分,所以颜色更红润一些




多款夏日清爽凉拌菜
点击图片看做法

   
越南春卷 日式甜酸萝卜丝 番茄牛油果沙拉

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