注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Lucy's Corner

Live and Learn

 
 
 

日志

 
 
关于我

Hi, I'm Lucy! Welcome to My Corner! I’m always interested in learning something new. Cooking, Baking, Quilling, Sewing, Crafting, I never know what is next......

网易考拉推荐

意想不到的美味--柠檬酸奶蛋糕  

2010-06-05 11:19:08|  分类: 快乐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
意想不到的美味--柠檬酸奶蛋糕 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 
      在叶子的博里第一次看到了酸奶蛋糕,觉得很好奇。问她要了方子,可惜她的方子用的是欧洲的计量方法要换算,我是闲麻烦,后来在网上找到这个方子一直没有机会尝试。买好的柠檬放在冰箱里好久了,昨天有时间又有心情,想想晚上吃香烤虾串配沙拉,再来一个蛋糕应该是很不错的,所以翻出来这个方子想做一次。看看材料刚好都有,点点还在睡觉正好开工。
      下午5点左右做好的,然后让蛋糕慢慢冷透,最后等不及放到冰箱里,晚上散步回来吃正好。
      方子的最后一步还要用糖粉和柠檬汁再在蛋糕上浇上一层,我是怕太甜,还有我的鲜柠檬刚好没有了,所以省略。 LD和我一样第一次品尝酸奶蛋糕,我喜欢柠檬酸酸的味道,感觉正好,幸亏没有再加最后那层;他觉得味道和口感都不错,但是少点儿什么?他加了香草冰淇泠一起吃,味道就出来了。对于第一次尝试,还是不错的选择,而且做起来简单容易,没有什么技术含量。

Ingredients(材料):

  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 1又1/2杯面粉
  • 2 teaspoons baking powder
  • 2茶匙苏打粉
  • 1/2 teaspoon kosher salt
  • 1/2茶匙 盐(kosher)
  • 1 cup plain whole-milk yogurt
  • 1杯原味全脂酸奶(我用的自家产的原味酸奶做法点这里
  • 1 1/3 cups sugar, divided
  • 1又1/3杯 糖,分开
  • 3 extra-large eggs
  • 3个大号鸡蛋
  • 2 teaspoons grated lemon zest (2 lemons)
  • 2茶匙柠檬皮屑(大概2个柠檬)
  • 1/2 teaspoon pure vanilla extract
  • 1/2茶匙香草精
  • 1/2 cup vegetable oil
  • 1/2杯菜油
  • 1/3 cup freshly squeezed lemon juice
  • 1/3杯 鲜榨柠檬汁

For the glaze(装饰):

  • 1 cup confectioners' sugar
  • 1杯糖粉
  • 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
  • 2大勺鲜榨柠檬汁
意想不到的美味--柠檬酸奶蛋糕 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 

Directions(做法):

Preheat the oven to 350 degrees F. Grease an 8 1/2 by 4 1/4 by 2 1/2-inch loaf pan. Line the bottom with parchment paper. Grease and flour the pan.

1. 烤箱预热350F/180C。准备8又1/2长4又1/4宽2又1/2高的烤盘,用羊皮纸(我用的牛皮纸代替)铺底,然后抹上油(我用的Shorting),用面粉薄薄的铺上一层(图1)。

Sift together the flour, baking powder, and salt into 1 bowl. In another bowl, whisk together the yogurt, 1 cup sugar, the eggs, lemon zest, and vanilla. Slowly whisk the dry ingredients into the wet ingredients. With a rubber spatula, fold the vegetable oil into the batter, making sure it's all incorporated. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 50 minutes, or until a cake tester placed in the center of the loaf comes out clean.

2.把面粉,苏打粉和盐(图2)用筛子筛过放在一个碗里(图3)。另一个碗里将酸奶,1杯糖,鸡蛋,柠檬皮屑和香草精(图4)慢慢的搅打在一起,然后慢慢加入到干粉混合物里(图5)。把油(图6)加入混合物里用橡皮刮刀混合均匀(图7)。把混合好的面糊倒入准备好的烤盘里(图8),放入烤箱烤50分钟,或者用牙签插入中间,不粘就好了。(图9)

Meanwhile, cook the 1/3 cup lemon juice and remaining 1/3 cup sugar in a small pan until the sugar dissolves and the mixture is clear. Set aside.

When the cake is done, allow it to cool in the pan for 10 minutes. Carefully place on a baking rack over a sheet pan. While the cake is still warm, pour the lemon-sugar mixture over the cake and allow it to soak in. Cool.

烤蛋糕的同时,把1/3杯的柠檬汁和1/3杯的糖(图10)放到一个小锅里(图11),小火熬至糖完全融化,汁水清澈(图12),然后让它放置一旁。

等蛋糕烤好以后,让蛋糕冷却10分钟。小心的把蛋糕取出来放到下面装有盘子的架子上。当蛋糕还是热的时候,慢慢的把准备好的柠檬和糖的混合汁浇到蛋糕上(图13),让它慢慢渗透到蛋糕里。冷却。(我没有把蛋糕取出来,直接把混合汁浇到上面,这样可以让更多的汁水保留在烤盘里慢慢渗透。意想不到的美味--柠檬酸奶蛋糕 - Lucy学厨 - Lucy学厨最好吃的就是蛋糕最上面吸足了汁水的这部分。

For the glaze, combine the confectioners' sugar and lemon juice and pour over the cake.

装饰:混合糖粉和柠檬汁浇到蛋糕上。(这步我省略了。)

意想不到的美味--柠檬酸奶蛋糕 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 


意想不到的美味--柠檬酸奶蛋糕 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 美味蛋糕等着你
点击图片看做法

爱你欲罢不能--草莓果冻蛋糕--婆婆的生日蛋糕 - Lucy学厨 - Lucy学厨爱你欲罢不能--草莓果冻蛋糕--婆婆的生日蛋糕 - Lucy学厨 - Lucy学厨爱你欲罢不能--草莓果冻蛋糕--婆婆的生日蛋糕 - Lucy学厨 - Lucy学厨

 






   香蕉面包Banana bread 【Lucy学厨】--最新试验品 - Lucy学厨 - Lucy学厨 【Lucy学厨】--最新试验品 - Lucy学厨 - Lucy学厨 Pumpkin Bars 挪威榛子蛋糕

  评论这张
 
阅读(14316)| 评论(32)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017