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传统美式早餐--蓝莓松饼  

2010-07-19 22:14:56|  分类: 异国风味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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传统美式早餐--蓝莓松饼 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 
      平时每个周日的早午餐都是LD一手打理的固定不变的松饼(pancake) 早餐。这个传统据说是从他祖上延续下来的,其实后来才知道很多美国家庭周日早餐都这样周日早午餐--蓝莓松饼 - Lucy学厨 - Lucy学厨因为LD腿脚不方便,这两个星期当然就成了俺的任务。原来俺上传的一个方子点点的小饭桌】早餐吃什么之--Pancake 薄煎饼是书上的,LD要求完美,一边改动一边添减最后调整成了他的方子,一直吃到现在。他要不生病,也轮不上俺动手。正好超市蓝莓搞特价,每Pint88美分,很便宜,所以通常的松饼早餐,就变成了蓝莓松饼早餐。松饼嘛,当然吃起来就比较松软可口,老少皆宜。再加上培根和鸡蛋很不错呢!!点点就只有周日早午餐不用人操心吃一个松饼一个鸡蛋两根培根基本都自己搞定

LD’s Pancakes--LD 的松饼独家配方

 干料:

·        1 1/4 C   Unbleached All Purpose Flour(1又1/4杯中筋面粉)

·        1t (+) Baking Powder(1+茶匙 泡打粉,冒尖尖的1茶匙)

·        2t       Sugar               ( 2茶匙 白糖  )                                                    

·       1/2t    Baking Soda     (1/2茶匙 小苏打粉)                                              

·        1/2 t    Salt (more to taste)(1/2茶匙 盐)

 Mix the dry ingredients.(混合所有的干料)


湿料:

·        1 1/4c   Butter Milk (1又1/4杯脱脂酸牛奶)

·        1/4c     Whole Milk   (1/4杯牛奶)                                                         

·        Egg                          (鸡蛋一个)                                                        

·        2T     Melted Butter    (2大勺融化的黄油)

Blend the wet ingredients.(混合所有的湿料)

传统美式早餐--蓝莓松饼 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 做法:

With a hand beater or spoon mix the dry and wet ingredients until just combined.  Use a 1/4c measuring cup to drop batter onto a well seasoned and preheated cast iron griddle.  Flip when golden.  Add a pat of butter while the other side cooks.

分别把干料和湿料混合均匀,然后用手动搅拌机或者橡皮刀把干料和湿料再混合均匀。用1/4杯的量勺,把面糊舀到预热的平底锅里,(我们用的是铁板) 不用放油撒上洗净沥干水分的蓝莓,( 如没有蓝莓就省了)等表面金黄后,翻面。在表面抹上些黄油。放入盘中。吃的时候浇上枫糖浆,喜欢的也可以用蜂蜜。

传统美式早餐--蓝莓松饼 - Lucy学厨 - Lucy学厨

Makes about 10 pancakes.这个方子大约可以做10个松饼。

通常要等10个都做完了,还要煎鸡蛋,怕松饼冷了,所以我们把烤箱开到最低温度1分钟后关掉,放入盘子,一次做两个松饼,放入准备好的热盘子中,吃的时候大家都可以吃到热的松饼。

提示:

1. Butter Milk ( 脱脂酸牛奶)如果没有可以用牛奶代替

2.做松饼时锅里是不用放油的



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点击图片看做法

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