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Hi, I'm Lucy! Welcome to My Corner! I’m always interested in learning something new. Cooking, Baking, Quilling, Sewing, Crafting, I never know what is next......

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好吃不停口--杏仁酥条  

2010-07-27 11:04:43|  分类: 快乐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃不停口--杏仁酥条 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 
    最近更新有点儿慢,感觉俺这博也该改名字为:Lucy的三天打鱼两天晒网之博客好吃不停口--杏仁酥条 - Lucy学厨 - Lucy学厨。有个很好的理由要照顾两个病人嘛,其实都好得差不多了好吃不停口--杏仁酥条 - Lucy学厨 - Lucy学厨,有点编不圆了好吃不停口--杏仁酥条 - Lucy学厨 - Lucy学厨。反正就是懒了好吃不停口--杏仁酥条 - Lucy学厨 - Lucy学厨
    周六本来要去看一年一度的赛跑比赛,等我们都睡醒了,才发现比赛都结束了。所以在家耗了一天。
    周日是两个朋友的生日,一前一后差一个星期所以就一起过了。大热的天到一个小镇晒板油,小车开到半路不知道出了什么问题像筛糠一样的抖,停了两次下来检查也没有看到什么问题,刚好朋友的车赶到,给我们护驾,才到达目的地。晒完油就去打保龄球。点点是最兴奋的一个,老妈甩了一局就开始喊膀子痛了,点点不光帮着爸爸打,抱着6磅的球打了一局还不累。最后重新开局,点点不光打了爸爸那局还把妈妈的那局也给报废了。算下来,点点是打得最多的一个。

好吃不停口--杏仁酥条 - Lucy学厨 - Lucy学厨
借助滑梯加bumper点点打得不错呢!!
    有一段时间没有做饼干了,这款饼干也是我在文学城私房收集了很久的--来自科罗拉多吃喝团。星期天他爸问我有没有计划做饼干,没有他就准备去买了。还要给俺压力呢!!天气热也没有想用烤箱,不过烤饼干也不用多少时间。趁着早上凉快抓紧时间动手啰!!做好以后他爸一尝,说的,这个是女同志下午喝茶的饼干嘛!!他想要的是:Family cookies。其实他是想吃红树莓夹心饼干-Raspberry Linzer cookies   说了很久俺没有给他做,有意见呢!!Family cookies??这个俺可以头一次听说。饼干就是饼干啦,早上吃,下午吃,晚上吃,喝茶吃,喝水吃,喝牛奶吃,当零食吃---都是饼干,俺们不讲究那么多。他边评论还边吃呢!!这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!!

材料:
3杯中筋面粉, 2条黄油(一杯),糖4大勺(喜欢甜的可以多放),烤香的杏仁碎(图5),冰水8大勺,(如果想做椒盐味的准备盐和花椒面),鸡蛋一个
打散成蛋液(图6)
图1中俺准备了盐,后来又改变了主意全部做成甜的

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做法:
1.黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿(图2)。
2.把面粉倒入
food processes中,然后放上冷冻的黄油块(图3),盖上后,开动机器的同时从顶上的小洞里加入冰水,10多秒后面粉就可以成团了(图4)。如果food processes比较小可以分两次。
3.面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏室冷藏1个小时左右后,拿出来擀成长方形的面皮(图7),擀得不均匀不要紧,把四周切一下就可以了,剩下的再擀成面皮。
4.在面皮上刷上一层全蛋液(图8),撒上白糖和杏仁碎用擀面棒给压进面皮里(图9)。(如果做椒盐味的就不撒白糖,换成盐和花椒面)翻一面用同样的方法,刷上一层全蛋液撒上白糖和杏仁碎用擀面棒给压进面皮里。
5.把压好白糖和杏仁碎的面皮切成均匀的长条(图10)。用手拿起面皮的两端,拧成麻花状,放到烤盘上把两头用手压一下,以免螺旋打开(图11)。
6.让面皮松弛15分钟左右。
预热烤箱400F/200C。
7.入烤箱烤15-20分钟,直到酥皮层次完全打开,表面金黄就可以了。拿出来稍冷就开吃吧。
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提示:
1.其实这个面皮的做法就是酥皮的简单做法,做出来的饼干香香脆脆,配茶当然是最佳选择。
2.这款饼干糖和杏仁的用量比较随意,喜欢甜的可以多放,杏仁当然也是铺得满满的才香。
3.酥条不用切得太长,因为很酥脆,烤出来后容易断。


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