注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Lucy's Corner

Live and Learn

 
 
 

日志

 
 
关于我

Hi, I'm Lucy! Welcome to My Corner! I’m always interested in learning something new. Cooking, Baking, Quilling, Sewing, Crafting, I never know what is next......

网易考拉推荐

“韩风”继续吹--韩式凉拌荞麦面  

2010-08-10 12:51:17|  分类: 异国风味 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
   “韩风”继续吹--韩式凉拌荞麦面 - Lucy学厨 - Lucy学厨
       上个星期和博友秋凉聊到锻炼身体的问题谈到了练瑜伽,和LD一聊,他说这个不难啊,家里就有书拿出来照着练就好了。马上到楼下翻书去,瑜伽书找到了,还找到一本泰式料理的书,这下就一发不可收拾了。瑜伽没有练,全看菜谱去了。星期六到图书馆去参加活动又借了几本菜谱,其中就有一本韩式料理的。作者是70年代从韩国移民到美国的,家里仍然保持着传统的韩国饮食方式。书中不光有传统的韩式菜谱,还有很多她对韩国生活的回忆,对韩国生活方式,生活习俗的描述。韩国的生活习俗很多都是秉承咱中国的传统,其料理不光继承了咱中国美食的优良传统,还有其独自的特色。韩国的菜式清淡少油腻,有的人不喜欢觉得缺油水,不过现在大家都讲究吃出健康,吃出营养来,这个韩国料理还是有不少东西可以学习的。
      
       原来认识的韩国朋友Sunny,到她家去吃过几次饭。她们虽然搬到了美国,在家吃饭还是坐从韩国带来的矮矮的小方桌。盘腿坐在地上,桌上通常放一把剪刀,当时不知道是干什么用的。后来才知道,这把剪刀挺重要。吃面条剪断长长的面条,吃泡菜剪泡菜,吃烤小牛排剪肉用的。吃过几次饭,喜欢上了韩国料理。后来她们搬走了,临走前俺还拽着她教我做了韩国泡菜  ,可惜韩国的辣酱没有学到手,不过可以买现成的。现在她不在跟前俺就一个劲的捣鼓的韩国料理不知道她看了我做的韩国料理有什么想法,哈哈!!以后有机会再见面也给她露一手!!
      
“韩风”继续吹--韩式凉拌荞麦面 - Lucy学厨 - Lucy学厨
     前几天下了暴雨,一点儿没有退凉,相反这个星期会更闷热,领导指示:这个星期家里最好不要动火,要做都做烧烤的。星期六刚刚烤了鸡腿,这两天还在吃剩的。上次买的荞麦面做了韩国冷面  以后,就开始想着做其他的。借的书上没有,想起在私房看到熊猫媳妇做的韩式凉拌荞麦面挺不错的,刚好拿来做实验。今天中午就做凉拌荞麦面。熊猫媳妇的方子是用书上来的,材料用量很具体,我按自己喜欢加了红萝卜丝,调料也是自己调配的。文章最后附熊猫媳妇的用量供大家参考。韩国料理喜欢放芝麻油和芝麻,大家喜欢可以多放,很香!!
“韩风”继续吹--韩式凉拌荞麦面 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 
    材料和做法都挺简单我就没有一一照片。(荞麦面的营养价值请查看韩国冷面 里的介绍)
    材料:荞麦面,蒜一瓣切小粒,黄瓜丝,红萝卜丝,韩式辣椒酱,韩式辣椒面,酱油,醋,糖,麻油,熟芝麻粒,半个白水煮蛋
    做法:
1. 荞麦面煮熟后用冷水冲洗,直到完全冷透。(这步可以参考:
韩国冷面
2. 将蒜粒,韩式辣椒酱,韩式辣椒面,酱油,醋,糖,麻油,熟芝麻粒混合做成调料
3. 将调料浇在荞麦面上,配上黄瓜丝,
白水煮蛋和亚洲梨(我没有就省了)。

“韩风”继续吹--韩式凉拌荞麦面 - Lucy学厨 - Lucy学厨

“韩风”继续吹--韩式凉拌荞麦面 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 

熊猫媳妇的韩式凉拌荞麦面用量和做法(谢谢分享)
两人份
材料:
1. 180 克荞麦面
2. 1
个水煮鸡蛋
3. 1
个亚洲梨
4. 1
根小黄瓜 12根大黄瓜

调料

1. 4
大匙韩式辣酱
2. 2
茶匙韩式辣椒粉
3. 4
茶匙香油
4. 4
大匙糖 如果不爱吃太甜, 可以减半
5. 2
瓣大蒜切碎
6. 2
茶匙熟芝麻
7. 1
茶匙酱油

做法

1.
用大锅烧水(水要多些,不要煮糊了),水开下面,煮上5分钟。 面好后,用凉水洗23次。 沥干水备用。
2.
把所有的调料混合好。 我加了2-3大匙水让调料稀些。
3.
把鸡蛋切半。 亚洲梨和黄瓜切丝。
4.
把面用调料拌好,把梨丝和黄瓜丝放面上,最后放上和撒上熟芝麻。



我做的其他韩国料理
点击图片看做法

36 【Lucy学厨】--最新试验品 - Lucy学厨 - Lucy学厨
                                                      韩式凉拌黄瓜                                             韩式冷面
IMG_24282IMG_47032
                                                    韩式辣白菜                                                 韩式豆包

韩国菜 Chop Che

(这道菜没有图片,只有纪录是我06年的时候学做的。以后有机会再补上)

一整理韩国料理我还学了这么多呢!!嗬嗬!!“韩风”继续吹--韩式凉拌荞麦面 - Lucy学厨 - Lucy学厨


更多美食
点击这里查看
  评论这张
 
相关小组: 小吃小痴
阅读(10654)| 评论(30)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017