注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

Lucy's Corner

Live and Learn

 
 
 

日志

 
 
关于我

Hi, I'm Lucy! Welcome to My Corner! I’m always interested in learning something new. Cooking, Baking, Quilling, Sewing, Crafting, I never know what is next......

网易考拉推荐

南瓜蛋糕—Pumpkin Cake 秋意浓  

2011-11-14 08:20:09|  分类: 快乐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

南瓜蛋糕—Pumpkin Cake

For English Recipe Please Scroll Down to the Bottom of the Blog

      上个星期一激动花了3天时间把家里几年都不打理的脏乱差地下室进行了综合治理,收拾了一大堆东西准备来年开春了yard sale。原来拥挤不堪的地下室想都不敢想会在几天内收拾出来,一提到进行大清理大家都摇头。现在一下子就敞亮了许多,看着就舒服,没事就往下面跑,自己都喜欢呆在下面看书,哪怕就是坐一会心情也好很多。天冷了,户外活动的机会减少,不过现在再冷的天点点同学也可以到地下室去打球,玩玩具,估计他是最受益的一个。那天完工后,点点告诉爸爸:Papa, Mommy did  good job, you should give mommy a hug.(爸爸,妈妈干得真漂亮,你应该给妈妈一个拥抱。)

       秋天真美就是太短暂秋

秋

南瓜蛋糕—Pumpkin Cake 秋意浓 - Lucy学厨 - Lucys Kitchen
 
 
南瓜蛋糕—Pumpkin Cake 秋意浓 - Lucy学厨 - Lucys Kitchen
 
南瓜蛋糕—Pumpkin Cake 秋意浓 - Lucy学厨 - Lucys Kitchen
 

 南瓜蛋糕—Pumpkin Cake 秋意浓 - Lucy学厨 - Lucys Kitchen

 

     摄影练习的苹果们

南瓜蛋糕—Pumpkin Cake

 (说明一下:图片中的squash是用来作背景的, 我用的还是那种金黄皮的大南瓜pumpkin)

      万圣节过后我家的南瓜就成了“灾”,烤蛋糕,煲汤,包饺子,打成泥冷冻,反正不能浪费了。万圣节刚过我就做了这款蛋糕,因为喜欢那个中空的烤模,一直想做一个蛋糕看看是什么样,结果那天心急,蛋糕还没有冷透我就急着倒出来,这个烤模本来花纹折痕就很多,就知道脱模不容易,自己又手重心急,结果破相了,心疼啊,又补不回去。破相是破相了并不影响吃,蛋糕很湿润,加了肉桂和核桃更香。上次做的猴子面包也是用的这个烤模,花纹基本上看不出来,很遗憾。本来星期六有空是想做南瓜派的,结果他爸说下个星期点点学校有感恩节的活动,我们要带甜点,南瓜派是其中之一,少不了的,这几天还是不要做派了。南瓜泥都拿出来了,还是要做,所以又做了这款南瓜蛋糕希望做出来能看到烤模的花纹,吸取上去的经验教训,心里嘀咕着烤模抹油撒粉仔细点,这次给点儿面子不要再破相了。烤完以后放back porch 耐心等着冷透,天都要黑了,摸了摸还有些温热,俺就放冰箱里冷藏了一会。还是倒扣不出来,又拿刀把敲烤模,自己心里都觉得好笑,哈哈哈!!还有什么招??四周上下都敲遍了,又用手拍,拿着烤模上下左右摇晃,最后剩下一边还有些粘着,继续敲!!老天有眼啊,哈哈!!最后终于倒出来了。

********************南瓜蛋糕—Pumpkin Cake的制作*******************

改编自 allrecipes.com- Pumpkin Cake III

材料:

换算点这里:烘焙常用的计量换算方法(中英文)

  • 中筋面粉 2 杯
  • 泡打粉 3 茶勺
  • 小苏打 2 茶勺
  • 盐 1/4 茶勺
  • 肉桂粉 2 茶勺
  • 丁香粉 1/2 茶勺 (可选)
  • 白糖 2 杯
  • 菜油 1又1/4 杯
  • 香草香精 1 茶勺
  • 南瓜泥 2 杯 (或用买的南瓜泥罐头)
  • 鸡蛋 4 个
  • 核桃 1 杯 (可选)

Pumpkin Cake做法:

  1. 南瓜去皮去瓤切小块,用隔水蒸的方法大概25-30分钟或微波炉加热将南瓜熟制。我用的隔水蒸熟的方法,蒸前用保鲜膜盖住以免太多水分,如果蒸熟后水分还是很多就将水分过滤留作他用,只将南瓜放入料理机内打成泥。
  2. 烤箱预热350F/180C。准备中空的烤模或12*18,9*13的烤模都可以,喷油后撒粉备用。用玛芬烤盘也行。
  3. 将面粉,泡打粉,小苏打,盐,肉桂粉,丁香粉混合后过滤备用。
  4. 将白糖和菜油放入搅拌机内搅拌后加入香草香精,南瓜泥,搅拌均匀后一个一个的加入鸡蛋,最后分批加入混合过滤后的面粉,面糊混合均匀后再加入切碎的核桃,搅拌均匀倒入准备好的烤模内。
  5. 入烤箱中空烤模烤的时间约45-60分钟,我这种烤了60分钟,如果用的12*18英寸或9*13 英寸的烤模时间稍微短一些,约30-40分钟,玛芬可以烤28个左右,时间约18-20分钟,不论是哪一种烤模烤好没有都是用一根牙签插入中间,取出来不沾就是好了。烤好的蛋糕放网架上冷透后就可以用一个盘子盖住,连盘子带烤模翻过来,最后洒一些糖粉装饰,也可以加一层糖霜来装饰,我觉得蛋糕本身甜味就够了,就没有折腾。

南瓜蛋糕—Pumpkin Cake 清理地下室的意外收获

翻出来几年前买的小狗蛋糕铲

一度以为它无影无踪再也找不回来了

今天做这个蛋糕一定要让它亮一下相

很可爱吧!!

小狗想吃蛋糕啰!!

Pumpkin Cake

Adapted from Pumpkin Cake III

Ingredients

· 2 cups white sugar

· 1 1/4 cups vegetable oil

· 1 teaspoon vanilla extract

· 2 cups canned pumpkin

· 4 eggs

· 2 cups all-purpose flour

· 3 teaspoons baking powder

· 2 teaspoons baking soda

· 1/4 teaspoon salt

· 2 teaspoons ground cinnamon

. 1/2 teaspoons ground clove (optional)

· 1 cup chopped walnuts (optional)

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 12x18 inch pan. Sift together the flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon. Set aside.

2. In a large bowl combine sugar and oil. Blend in vanilla and pumpkin, then beat in eggs one at a time. Gradually beat in flour mixture. Stir in nuts. Spread batter into prepared 12x18 inch pan.

3. Bake in the preheated oven for 30 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Allow to cool.

Baked as a bundt cake for 45 minutes to 1 hour, or yields approximately 28 muffins (3/4 full), baked for 18-20 minutes.

更多美食欢迎点击

新版【Lucy学厨】看图点菜

Recipes by Category

点击图片进入分类菜单再选择你喜欢的食谱!!

凉菜沙拉/Cold Dishs,Salads 蔬菜/Vegetables 主食面食
豆制品/Tofu 汤/soup 海鲜/Seafood
猪肉/Pork 牛肉/Beef 禽蛋/Poultry,Eggs
免烤甜品小吃/Snacks,Drinks,None Baking Desserts 饼干/Cookies 面包/Breads
蛋糕玛芬甜品/Cakes,Muffins,Desserts 翻糖制作/Fondant
  评论这张
 
相关小组: 粤菜新煮意烘焙香飘飘
阅读(8113)| 评论(41)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017