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山寨黄飞红—不麻不辣不罢休  

2011-03-03 22:31:28|  分类: 五香嘴巴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄飞红麻辣花生

黄飞红麻辣花生

黄飞红麻辣花生

    黄飞红?黄飞鸿??什么东东哦!!俺是不是太落后了??哈哈哈!!在文学城看到这个名字还没有搞懂是什么东西呢,别人都给DIY出来了。原来是又麻又辣的花生嗦!!俺喜欢麻也喜欢辣当然是要试一试滴!!原来以为家里没有花生了,好久也不去亚洲店,心里还惦记着什么时候去买一包花生回来试试的,结果昨天找粉丝才发现箱子底下还有一包花生呢,今天有时间自己也来DIY一把!!!!     俺也比较懒,既然是用的别人的方子,也就偷懒照搬,简单整理一下,配上我的制作图片,红字是我制作说明。我只有一包花生,所以自己制作的时候所有材料就减半了。再熬料的时候满屋子都是麻辣味,俺家领导怕怕呢!!烤好的花生麻辣干香,下酒,当零食都不错的,喜欢麻辣的朋友不妨一试啊,材料简单容易,做法也不难,但是很解馋哦!!    来源于:winemaker 黄飞鸿 谢谢分享!!

********** 黄飞红麻辣花生的制作 **********

材料:

无皮花生2磅

青花椒,红花椒各一大把(红花椒麻,青花椒香, 你有啥就用啥吧,但没有不行哈!)   (我只有红花椒,多放一些够麻)

红辣椒10-15个(多少您自个儿定,不够辣或者辣不够都别找我),连籽切成丝. 辣椒干的,鲜的都行. (俺用了10个干辣椒,感觉应该再多放一些,不辣不欢不是)

盐15克 (我用了1.5T,口淡的可以先少用,尝一下后再加也不迟)

糖30克. (我用了1T)

葱一根切丝.

一大勺韩国辣椒粉或者Paprika(不是必须的)

黄飞红麻辣花生

做法: 1,把盐,糖,红花椒和一半的辣椒放锅里,加一杯水,煮10分种关火。煮好的麻辣汁大概有150ml (俺忘了切一下,整个辣椒一起煮滴,味道也出来了)

2。等麻辣汁不烫了,把无皮花生放进去拌匀。大概30分钟,麻辣汁就基本上都进入花生了。 这时候尝尝咸淡, 味道不够的话再加点。

3。炒锅放50ml油,用小火把青花椒,葱丝(俺切的葱节,炒好后挑出来滴)和另一半辣椒炒香。要成品的颜色好看点,加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika。

4。把花生里多余的水控干,倒入炒锅拌匀。你可以一直在炒锅里把花生炒到酥香,也可以放烤箱里烤。我是微波炉里分批转的. (我分了三批转,每次30秒,翻拌一下再转,转5-6次就差不多了,中间一次心急,时间延长到40秒,结果给转糊了,所以还是不要嫌麻烦慢慢转哈!!等花生冷透以后就酥脆了)

 

image

 

这个是正宗滴!

黄飞红麻辣花生

俺这山寨的

 

其他小吃零食

点击图片看做法

IMG_53482 IMG_7282.JPG2

IMG_53323 怪味花生仁2

黄飞红麻辣花生

 

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