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蜂蜜燕麦早餐包—Honey Oat Bread  

2011-10-24 11:51:57|  分类: 快乐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蜂蜜燕麦早餐包—Honey Oat Bread

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      最近点点吃饭又成了问题,再加上早上要上学,时间紧他又吃得慢还要挑三拣四,好几天都饭量下降,上个星期三妈妈见他故伎重演,就说不吃早饭不给零食吃,小同学很不以为然地说,学校有点心吃。妈妈一想,哼,最好断了他的这个念头,想串通老师给小同学一点小小教训。跑到学校和老师商量,能不能今天不给或少给点点点心,老师说在学校他们都是一视同仁的,不过可以酌情考虑。放学的时候去接他,老师说今天只给了点点一半的点心,不知道他有没有发现?妈妈在回家的路上就套他的话,结果小同学说,老师给了他好多小饼干,那么那么多。晕吧!!小同学根本就不在乎或者根本就没有留意。白忙活!!

 

     这计不成,还是从改善早餐开始吧!前几天在大梨子那里看到的燕麦牛奶面包,觉得燕麦加入面包应该很好吃,也很想试试,在allrecipes找到的这个方子,原方子是用面包机做,我给改成了KA揉面,将黄沙糖换成了蜂蜜,roll oat也换成了即食燕麦Instanted oat ,烤好后表面再刷一层蜂蜜就成了我家健康营养的早餐面包。这款面包很有嚼头,如果冷了,微波炉里热一下,掰开中间抹上一些黄油,和蜂蜜很好吃噢!

蜂蜜燕麦早餐包—Honey Oat Bread

*******************蜂蜜燕麦早餐包的制作*******************

材料:

  • 中筋面粉 3 杯
  • 盐 1 茶匙
  • 即食燕麦 1/2 杯 + 少许撒表面
  • 室温黄油 2 大匙
  • 酵母 1又1/2 茶匙
  • 温水 1又1/4杯
  • 蜂蜜 3 大匙 + 少许刷表面
  • 牛奶少许刷表面

 

Honey Oat bread

做法:

  1. 温水里加入蜂蜜溶解后放入酵母搅拌,静置10分钟至表面有一层泡沫。
  2. 将面粉,盐,即食燕麦和黄油放入搅拌机内,用浆形头搅拌后加入酵母溶液,等干粉都消失后换成勾形头KA中速搅拌10-15分钟,中途刮缸几次,直至面团有延展性,用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。(我就放在搅拌盆里发酵的。)
  3. 用手指沾一点面粉插入面团,小孔不回缩就是发酵完成了,将面团分成10份(这个看个人的容器大小,我用了一个8又1/2寸和一个6寸的可脱底烤盘,也可以将面团稍微整形后放入长方形的面包烤盘里。)滚圆后将面团放入涂抹了一层油的烤盘里,用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。
  4. 烤箱预热350F/180C。面包表面刷一层全脂牛奶,然后洒上少许即食燕麦,入烤箱烤30-35分钟至表面金黄。取出烤箱后再在表面刷一层蜂蜜,趁热吃!!

 

Honey Oat Bread

Ingredients
  • 1 1/4 cups warm water
  • 2 tablespoons butter room temp
  • 1 teaspoon salt
  • 3 cups all-purpose flour
  • 1/2 cup instant oats Plus some more for topping
  • 3 tablespoons honey Plus some more for topping
  • 1 1/2 teaspoons instant dry yeast
Directions
  1. In a measure cup, dissolve yeast in warm water and honey mixture. Let stand until creamy, about 10 minutes.
  2. In a large mixing bowl, mix the flour , oats,  butter and salt.
  3. Pour the yeast mixture into the dry ingredients, use paddle attachment mix well, then change to hook attachment mix about 10-15mins, until smooth and elastic. Cover with a kitchen cloth and let rise in a warm place until doubled in volume, about 1 hour.
  4. Deflate the dough and turn it out onto a lightly floured surface. Divide the dough into 10 equal pieces. Roll each dough into a ball,  place into a greased pan(I used one 81/2" and one 6" springform pan) . You can also  form into loaf, place the loaf into a lightly greased 9x5 inch loaf pans. Cover with a kitchen cloth and let rise in a warm place until doubled in volume, about 40-60mins.
  5. Preheat oven to 350  F /180C, brush whole milk on the top, sprinkle some oat , then bake 30-35mins, until golden.Take out of oven,brush some honey on the top, enjoy!!

 

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