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红红火火巧克力蛋糕Chocolate Cake--辞旧迎新,2012你好  

2012-01-02 10:24:36|  分类: 快乐烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧克力蛋糕—Chocolate Cake

告别2011,迎接新年--2012

我喜欢双数怎么都让人感觉舒服,哈哈!!

希望2012给我们带来一些好运!!

 For English Recipe Please Scroll Down to the Bottom of the Blog 

巧克力蛋糕—Chocolate Cake 

全文超级啰嗦

只想看蛋糕做法的直接拉到底

 

 先来辞旧补作业

     忙着过圣诞都有半个月没有更新了,现在来说我们的圣诞是不是有些晚了呢?我们的生活总是比别人慢半拍,希望2012能快起来。

      每年我家的圣诞卡都是他爸一手炮制,今年也不例外。花了好几天的功夫找照片,调整,总算在圣诞前的最后一个星期完工,发送到每家,他爸最高兴的是别人喜欢我们的圣诞卡,因为总是独一无二,别出心裁,所以再晚也要把他爸的作品放上来和大家分享并且记录归档。

Final

他爸是不是有些像冯巩??哈哈

IMG 121''

我们的圣诞小树

这个冬天不太冷,没有白色的圣诞好像少了点儿什么

2011_12_15

有几件是点点在学校做的手工

让我们的小树更添色彩

圣诞开礼物是最开心的时刻

2011_12_25

混乱场面就不细诉了……………

IMG 011

俺送给他爸和儿子的除了买的礼物,还有一个手工,

他们爷俩一人一顶新帽子

本来想让他俩来个合影的

他爸胡子拉碴不愿出镜

小同学也是被老妈给抓丁过来的

现在要给点点同学照相简直比登天还难

点点的这顶是我织了这么多顶帽子中最满意的一顶

花样是歪打正着,大小刚刚合适

以后就一年来一顶

IMG 026

点点同学在他爸的影响下开始喜欢火箭一类的东西

所以告诉圣诞老人今年要火箭

圣诞老人给小同学送来了一大堆大大小小的火箭

前天他爸总算组装完工试着发射了三次

三次都成功升空

IMG 255 辞旧迎新,2012你好--巧克力蛋糕—Chocolate Cake - Lucy - Lucys Kitchen

他爸知道俺又有新爱好--纸艺

特选这大家伙--裁纸机

礼物比计划早了一个星期到

我和点点开门取包裹就看到了

他爸本来想给我一个意外惊喜的

结果曝光了不是--礼物提前收到

不过比我想象的大很多

他爸说可以做big project

俺心虚呢--三分钟热情的哦!!!

另一个就是新玩意Nook tablet

看书看电影很轻巧方便

点点喜欢听“书”

省了妈妈的发音不准误导子弟

今年最让我心动的是点点同学送给妈妈的

最甜蜜的礼物

IMG 316'

爸爸带着点点去商场让点点给妈妈选礼物

他爸给他出的主意他一个没有看上

最后告诉爸爸

他想给妈妈的礼物是A lots of Hugs and Kisses

他要给妈妈一张卡,妈妈想要拥抱和亲吻的时候

出示这张卡,就可以得到拥抱和亲吻

不过他要打卡

卡用完了没有关系可以refill

他爸帮助他完善完美了他的想法

不光有Punch Card还有Emergency Card

妈妈可以随身携带紧急拥抱卡以备紧急需要

老妈当时就需要热烈的拥抱和亲吻

小同学很高兴马上给妈妈打卡兑现

IMG 022''

在朋友家的新年聚会

2011最后一张合影

然后出去准备倒计时

放烟花

IMG 024 

焰火小分队准备就绪

再见2011

********辞旧迎新分割线********

 

IMG 034'

2012你好

我们来了,哈哈!!

新年愿望--可以有几个呢?

第一个:xxxxxxxx暂时不说

第二个:知道我家情况都知道我的愿望

不许乱猜哈,我知道你们都想到一边去了……

两个都很重要的哦!!!

     每年的新年爬梯都是在朋友家进行,和朋友商量了我们不用带主食配菜,让我们带甜点。想了一下迎接新年不能用新产品来做实验,上次给点点做的蜘蛛侠翻糖蛋糕就是用的巧克力蛋糕做蛋糕体口味还不错,说好了以后还要做的,一直没有时间和大家分享配方,刚好这次可以再做一次,换个花样来装饰。用巧克力来装饰围边对我来说还是第一次,新鲜好奇,不过做出来的成品还是给人耳目一新的感觉。

 

巧克力蛋糕—Chocolate Cake朋友家带回来剩下的蛋糕

用上忘了带的巧克力蝴蝶重新装饰了一下

补拍了一张切开的样子

蛋糕非常的滋润

好吃的蛋糕推荐给大家

红红火火巧克力蛋糕Chocolate Cake--辞旧迎新,2012你好 - Lucy - Lucys Kitchen
 

********************巧克力蛋糕的制作*****************

配方来源于:foodnetwork.com--Beatty's Chocolate Cake

蛋糕材料:换算点这里:烘焙常用的计量换算方法(中英文)

  • 中筋面粉 1又3/4杯+一些涂抹烤盘
  • 白糖 2杯
  • 可可粉 3/4杯
  • 小苏打 2茶勺
  • 泡打粉 1茶勺
  • 盐 1茶勺
  • 脱脂奶buttermilk 1杯
  • 色拉油 1/2杯
  • 鸡蛋 2个 室温
  • 香草香精 1茶勺
  • 热咖啡 1杯

巧克力蛋糕

蛋糕做法:

  1. 准备两个8寸烤盘,烤盘底垫烤盘纸,再涂抹一些黄油或起酥油,撒上一层面粉,防粘。
  2. 烤箱预热350F/180C。
  3. 先将所有干料:中筋面粉,白糖,可可粉,小苏打,泡打粉,盐过筛后混合均匀。
  4. 然后将湿料:脱脂奶,色拉油,鸡蛋,香草香精在另一个容器里混合均匀。
  5. 将4中的液体加入到3中的干粉中,用搅拌机混合均匀。
  6. 然后加入热咖啡混合均匀后倒入两个烤盘中烤35-40分钟,用牙签插入不粘就好了。
  7. 烤好后的蛋糕取出后留在烤盘里冷却30分钟后再放到网架上冷透。

巧克力咖啡奶油的材料:

  • 巧克力粒 6盎司
  • 室温黄油 半磅(2条)
  • 蛋黄 1个 室温
  • 香草香精 1茶勺
  • 糖粉 1又1/4杯
  • 速溶咖啡粉 1大勺
  • 热水 2茶勺

 

巧克力蛋糕1   巧克力咖啡奶油做法:

  1. 先将巧克力隔水融化,放置一旁室温待用。
  2. 黄油中速打发约3分钟至颜色变浅,加入蛋黄和香草香精继续搅拌约3分钟,然后改低速慢慢加入糖粉,中途可以刮缸,等干粉都混合后改中速搅拌至平滑,加入融化的巧克力搅拌均匀。
  3. 将咖啡粉溶解在热水中后倒入2中,搅拌均匀即可。

蛋糕的装饰:

 new year cake

1.如果只做简单的装饰:将一半的巧克力咖啡奶油涂抹在两个蛋糕之间,剩下的涂抹在表面和四周,用刮刀简单造型就可以了。

2.如果要像我的蛋糕那样,将约1杯的巧克力隔水融化后,舀一小勺融化的巧克力在蜡纸上,然后用刮刀拉出巧克力薄片,冷却后就可以做装饰了。

 

Lucy的学习心得:

1.用巧克力装饰的时候一定要等巧克力完全冷却定型后才能使用,记住巧克力受热就会变软,特别是薄片,所以一定要让巧克力或装饰好的蛋糕冷藏。

2.用新鲜的水果做装饰一定要在吃前才摆放,要不然水果干瘪失去水分后颜色品质就要大打折扣。

 

 巧克力蛋糕—Chocolate Cake 

Beatty's Chocolate Cake

Recipe Adapted from foodnetwork.com

Ingredients

· Butter, for greasing the pans

· 1 3/4 cups all-purpose flour, plus more for pans

· 2 cups sugar

· 3/4 cups good cocoa powder

· 2 teaspoons baking soda

· 1 teaspoon baking powder

· 1 teaspoon kosher salt

· 1 cup buttermilk, shaken

· 1/2 cup vegetable oil

· 2 extra-large eggs, at room temperature

· 1 teaspoon pure vanilla extract

· 1 cup freshly brewed hot coffee

· Chocolate Buttercream, recipe follows

Directions

Preheat the oven to 350 degrees F. Butter two 8-inch x 2-inch roundcake pans. Line with parchment paper, then butter and flour the pans.

Sift the flour, sugar, cocoa, baking soda, baking powder, and salt into the bowl of an electric mixer fitted with a paddle attachment and mix on low speed until combined. In another bowl, combine the buttermilk, oil, eggs, and vanilla. With the mixer on low speed, slowly add the wet ingredients to the dry. With mixer still on low, add the coffee and stir just to combine, scraping the bottom of the bowl with a rubberspatula. Pour the batter into the prepared pans and bake for 35 to 40 minutes, until a cake tester comes out clean. Cool in the pans for 30 minutes, then turn them out onto a cooling rack and cool completely.

Place 1 layer, flat side up, on a flat plate or cake pedestal. With a knife or offset spatula, spread the top with frosting. Place the second layer on top, rounded side up, and spread the frosting evenly on the top and sides of the cake.

Chocolate Frosting:

· 6 ounces good semisweet chocolate (recommended: Callebaut)

· 1/2 pound (2 sticks) unsalted butter, at room temperature

· 1 extra-large egg yolk, at room temperature

· 1 teaspoon pure vanilla extract

· 1 1/4 cups sifted confectioners' sugar

· 1 tablespoon instant coffee powder

Chop the chocolate and place it in a heat-proof bowl set over a pan of simmering water. Stir until just melted and set aside until cooled to room temperature.

In the bowl of an electric mixer fitted with a paddle attachment, beat the butter on medium-high speed until light yellow and fluffy, about 3 minutes. Add the egg yolk and vanilla and continue beating for 3 minutes. Turn the mixer to low, gradually add the confectioners' sugar, then beat at medium speed, scraping down the bowl as necessary, until smooth and creamy. Dissolve the coffee powder in 2 teaspoons of the hottest tap water. On low speed, add the chocolate and coffee to the butter mixture and mix until blended. Don't whip! Spread immediately on the cooled cake.

巧克力蛋糕—Chocolate Cake

想试着用白色背景来两张

结果没有调白平衡,颜色怎么看都不理想

不过有个2012在那里所以

思索再三还是放上来

祝大家2012

顺顺利利

快快乐乐

幸幸福福

红红火火

 

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